敌敌畏养海参有反转？到底是丧心病狂还是另有隐情

每年315晚会都会曝光一些丧心病狂的商家，今年晚会就包括海参行业的内幕，这给吃海参的人带来了不小的冲击。

第二天#养海参整箱放敌敌畏#火速上热搜，敌敌畏三个字给大家带来了巨大的冲击，毕竟其作为老牌农药可谓威名远扬，在食品中加剧毒农药实属恐怖。

（图片来源于新浪微博）

农业部立刻成立调查组赴山东调查。

7月19日下午，农业农村部官方发布消息：在农业农村部工作组指导下，山东省农业农村厅和当地有关部门对事发基地水体、底泥、海参进行了取样检测，抽检的66批次样品均未检出敌敌畏成分。

（图片来源于山东农业农村厅网站）

难道这个事件还有“反转”？到底是怎么一回事呢。

3.15晚会节目，不知道大家都看了没有？建议大家可以看一下回放。

我们回顾整个事件，315晚会关于海参养殖的内幕包括养殖使用敌敌畏→使用土霉素预防海参生病→北参南养→有害加工，额外添加糖、麦芽糊精等添加物来增加海参重量。

其实关于敌敌畏的报道中，并没有明确表示是在哪个环节使用了敌敌畏。

只是电视中将敌敌畏包装盒和正在养殖的海参放在一起的画面，让大家自然而然多的认为是在养着海参的池子里投放敌敌畏。

（图片来源于央视财经视频截图）

其实在调查过程中，才发现是在养殖前放入敌敌畏，目的是为了除去池塘中对海参有害的杂草、菌类。

如果在投放参苗前检查水质，发现需要做清塘，那么就会先用敌敌畏撒入池塘，然后暴晒半个月，等敌敌畏氧化挥发后，再用硫代硫酸钠解毒，最后才会把参苗投放进去。

所以才会在检查时，发现无论是正在海参养殖的水体还是底泥抑或是海参本身，没有任何敌敌畏的成分。

总结下来就是：

·  放没放敌敌畏，放了；

·  有没有毒，没有检查到残留；

·  有没有环境污染，确实有。

其实敌敌畏掩盖了另外严重的问题，其一：使用土霉素预防海参生病，其二：有害加工，额外添加糖、麦芽糊精等添加物来增加海参重量。

使用土霉素预防海参生病

土霉素是一种四环素类的广谱抗生素，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，同时对支原体、衣原体、原虫等也能起作用。

但由于副作用相对较大，这类药物的应用如今已经减少。

土霉素不仅会引起胃肠道不适、对光过敏，还会对牙齿、骨骼等含钙较高的器官造成损害。

一般来说，孕妇、哺乳期妇女和儿童不适宜使用土霉素。

土霉素本身可用于鱼类养殖、控制害虫等方面。在符合规范的前提下，动物养殖业也会使用抗生素。

但在此次披露的海参养殖中，养殖户用的是土霉素原粉，按照商家的说法，其含量高达98%。

（含量98%的土霉素原粉丨图片来源：央视3·15晚会截图）

然而，我国《兽药管理条例》规定，不得将原料药拆零销售（给养殖户）。很多养殖户明知道有害，还是偷着用。

（图片来源：央视3·15晚会截图）

浓度过高的抗生素，不仅可能残留在食物中、直接影响人体健康，而且会对环境造成危害。

当过多的土霉素被加入水中，这增加细菌的抗菌，让未来的抗菌变得更难。

额外添加物增加海参重量

不专门去了解海参的养殖过程的话，可能看不懂这个违规操作是在干什么。

其实海参离开海水后，在几个小时内会缓慢地变成一滩液体。为了保存参体，就需要晒干制成干货。

国家标准中规定，干海参加工中只能用到盐。

但很多商贩为了给干海参增重以便牟取利益，就会在加工过程中添加别的物质。

有的是添加糖，做成“糖干”海参，有的是添加麦芽糊精。

（图片来源：央视3·15晚会截图）

3·15晚会中揭露，在制作干制海参时，不法商贩会将海参浸泡在麦芽糊精中，以增加成品单个海参的重量。

麦芽糊精是通过淀粉裂解得到的糖类，甜味很淡，价格比较低廉，以麦芽糊精增加海参重量，是以次充好、缺斤短两的消费欺诈。

但这不是简单的缺斤短两，用这种方法做出来多的海参有很大的健康隐患。

因为麦芽糊精比淀粉更容易被人体水解消化吸收，比淀粉更快地升高血糖。这对平时血糖不平稳的人来说，是一种伤害，可以直接损伤糖耐量，引发糖尿病。

早在2012年就有新闻报道：老人因误食糖干海参（加工过程中用糖增重的海参），半个月就吃出了高血糖。

（图片来源于网络）

从总体上看整个行业都需要好好整改，虽然这件事情在曝光后，大家的目光集中的敌敌畏有所“反转”，但其他问题都很严重。

其实从另一个方面来说，消费者其实也需要做出反思和改变，有时盲目追求低价，忽略产品的成本，反过来催生市场一些本就心性不坚定的人铤而走险。

我们还是希望整个行业都可以健康买卖、健康养殖、健康加工。

参考资料：

[1]金雨红. “3·15”晚会永远不会过时[N]. 中华工商时报,2020-07-22(003).

[2]山东农业农村厅网站

[3]张晶,刘亚伟,方宏兵.修饰麦芽糊精在食品工业中的应用[J].食品工业科技,2010,31(10):426-429.