男子脑中取出上百条活虫！5种常吃食物都是藏虫大户

“人脑里居然全是活着的虫子”！这种恐怖场景不是发生在电影桥段里，而是正在真实的生活中上演。

（图片来源：新浪网）

46岁的朱某是一名建筑工人，经常喜欢买一些猪肉、羊肉在自己的出租屋里涮火锅。

去年年末，在和往常一样吃了火锅后，他开始感觉头晕、头顶胀痛，半夜睡觉时甚至开始出现抽搐、吐白沫的癫痫症状。

去医院检查后才发现，朱某两侧大脑半球多发病变，血液和脑脊液中囊虫抗体均为阳性，被诊断为脑囊虫病！而半夜经常口吐白沫又抽搐正是因此而起的。

（颅内CT显示有多个白点病变）

医生判断：朱某涮火锅时食用的猪肉、羊肉很可能存在猪囊尾蚴虫寄生，因为在吃的时候没有将肉完全煮熟，导致猪囊尾蚴虫通过消化道进入大脑。

朱某也回忆道，当时他吃得太急，麻辣锅底又是红色的，没看出来肉是否熟透。

猪囊尾蚴虫寄生在人脑，是被链状绦虫（猪绦虫）感染后，其幼虫寄生在人脑所致。

人在食用被污染的食物后，虫卵经肠道内消化液的作用孵化出幼虫，钻过肠壁，随血液循环及淋巴液到达全身各处。

而人体大脑的血液循环量最大，所以最常累及的就是脑部。

看完以后小妙不禁生出一身冷汗，为了图口感，没等煮熟就开吃，是很多人的通病，这回知道事情有多严重了吧。

五种食物是“藏虫大户”

很多人或许不知道，一些我们常吃的食物也是“藏虫大户”，如果没有好好处理，也会诱发寄生虫感染。

1、带血的猪、牛排

爱吃西餐的朋友要注意了，虽然不是全熟的牛排可能口感上要略好于全熟的，但里面可能藏有绦虫的幼虫和虫卵。

如果没煮熟就吃，很容易让寄生虫钻了空子。

真实案例：

家住在浙江的周先生平时喜欢吃牛排，而且还是半熟的。

没想到不知从什么时候开始，就一直觉得腹部难受，经常腹泻。一检查竟然在体内发现了一条5.2米长的寄生虫！

（图片来源：新闻截图）

医生表示，像周先生这种情况，肠道里肯定还有未发育的虫卵。所以，吃牛排最好是全熟的，可能口感没那么好，但安全。

2、蛙肉、蛇肉

蛙、蛇类动物的体内，通常寄生着一群裂头蚴。裂头蚴生命力很顽强，经过高温爆炒也不易死。

很多人喜欢吃的田鸡火锅、爆炒田鸡、凉拌蛇皮等，都属于 “高危菜式”！

真实案例：

多年前，随州一男孩忽然感到右手无力，以前10分钟就能抄完的课文，现在要写上半个小时。

后来又慢慢开始出现走路不稳，右腿抬不起来的情况，甚至有时一不注意就会直接摔倒。

2013年后，又严重到了开始有癫痫症状，右手右脚能看出明显萎缩，比左手左脚都小上一号。因为怪病，学习成绩也一落千丈。

而这一切都源于一次暑假，男孩吃了多次未煮熟的青蛙。

（图片来源：新闻截图）

有记者走访发现，一些地区对捕捉、销售青蛙的管理并不严格，夜市、大排档等地仍很容易点到青蛙肉。

短时间的爆炒根本无法将裂头蚴杀死，食客吃后容易感染。

而要杀灭裂头蚴，最简单的办法就是用高温烹煮。一般来说，只要在100℃的沸水中烹煮2分钟时间，便可彻底杀灭裂头蚴。

除此之外，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。

有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

而生活中常采用的爆炒、涮火锅等烹饪方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，很有可能留下安全隐患。

杭州市疾控中心寄生虫病防治所曾进行过一次调查，结果显示，25%的青蛙会导致寄生虫感染，而蛇的感染率更是高达100%。

所以，在食物进口之前，一定要“煮熟”，以防病从口入。

3、三文鱼、生鱼片

广州珠三角州一带经常能看到人吃生鱼片，如果生吃的是淡水鱼，很容易携带肝吸虫活囊蚴。

吃后容易感染肝吸虫病，从而引起胆管炎、肝硬化，甚至演变为肝癌。

如果吃的是海水鱼，如带鱼、鳕鱼、三文鱼等，则很可能携带异尖线虫。人感染后，轻则肠胃不适，重则引起消化道溃疡、穿孔。

真实案例：

（图片来源：新闻截图）

去年7月，家住在福州的林先生莫名出现发热、咳嗽、咳痰的症状，体温更是高达39℃。

整整持续了10天都没痊愈，吃了感冒药也无济于事。

（图片来源：新闻截图）

经过胸部CT检查，医生发现林先生右下肺有少许慢性炎症，右胸腔有少量积液。

同时血常规检查发现血液中嗜酸性粒细胞出现了明显的升高，最终被确诊患上了肝吸虫病。

这种病是我国目前最严重的的食源性寄生虫病之一。

成虫通常寄生在肝脏还有胆管里，并能在人体内长时间存活甚至长达20到30年，严重可引发肝硬化甚至肝癌。

而这一切的发生与林先生平时爱吃生鱼片、虾姑这些淡水鱼虾脱不开关系。

（图片来源：新闻截图）

同理，经常吃的醉虾、醉蟹也是一样的。醉虾醉蟹，本质上还是生吃，很难彻底消灭寄生虫。

而寄生虫进入人体后，会在体内乱跑，逐步侵犯身体其他器官。

尝鲜可以，但不建议长期大量食用生鱼片。

4、荸荠  、菱角

这两类食物可能暗藏姜片虫。

姜片虫幼虫会钻进水生植物的肉质内，当有人生吃这些根块时，或用牙啃掉这些植物的皮，就会把姜片虫的幼虫吃进肚子里。

所以，建议大家尽量不要生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物，也不要用牙齿啃皮。

5、福寿螺

调查发现：每只福寿螺，可能含多达3000-6000条广州管圆线虫。

食用未熟透的福寿螺，就可能被感染。

这种虫会寄生在人的中枢神经系统中，轻则使人出现头痛、发热等症状，重则引发面神经瘫痪、脑膜炎、脊髓炎，甚至致人死亡。

（图片来源：新闻截图）

医生提醒：

肝吸虫病初期没有明显症状，该病病程也相对较长进展缓慢，一旦出现上腹不适、乏力、持续发热等症状时，就需要多加警惕了。

怎样避免寄生虫感染？

一、食物彻底煮熟再吃

健康、安全比口感更重要。上面提到的寄生虫都可以通过高温杀死。

吃之前彻底煮熟，可以有效避免寄生虫感染。

这里大家需要注意的是，简单的蘸取芥末、醋等调味品无法彻底杀死寄生虫，不要觉得沾上蘸料就可以放心食用。

芥末更多的作用是减少腥味。曾有研究表明芥末汁达到一定浓度和时间时可以杀死100%的幼虫，但这个时间必须达到45～50分钟，甚至更久。

蘸一下就能杀虫的情况基本是不存在的。不仅仅是芥末蘸料不能，腌、醉等方式也不足以杀死寄生虫。

想要放心大胆的吃，应记住八个字：“彻底煮熟，避免生吃”。

二、生熟食物分开

如果生肉中含有寄生虫或虫卵，可能会悄悄藏在刀具和砧板上，尤其是表面有些坑洼的木质砧板。

如果接下来继续切生食的蔬果，则可能会被寄生虫沾上。

用完后应彻底清洗刀具、砧板等，以免发生交叉感染。

盛过生肉的器皿，也不要继续拿来放熟食、凉拌菜等直接入口的食物。

三、不喝或少喝生水

不仅如此，也不建议大家在野外游泳、玩水。

因为野外的水体中可能存在一种叫阿米巴原虫的寄生虫，它被称为“吃脑虫”，能通过粘膜侵入人体，死亡率高达90%以上。

所以，大家平时一定要多注意，不要因贪图一时口感而损害了健康，毕竟后果有多严重，只有自己知道。

参考文献：

[1]全国人体重要寄生虫病现状调查办公室, CoordinatingOfficeoftheNationalSurveyontheImportantHumanParasiticDiseases. 全国人体重要寄生虫病现状调查报告[J]. 中国寄生虫学与寄生虫病杂志, 2005(s1).

[2] 黄德生, 蔡黎, 马杏宝, et al. 寄生虫感染与卫生习惯的关系[J]. 中国寄生虫学与寄生虫病杂志, 1999(5).

[3] 徐宏秀, 邵国林, 徐静,等. 脑囊虫病的CT表现[J]. 中国医学影像学杂志, 2003, 11(2):86-88.

[4] 周晓农. 我国寄生虫病防治形势与今后防治科研重点[J]. 中国血吸虫病防治杂志, 2011, 23(5):473-475.