妙手医生
病从口入，癌症也是如此。研究表明，30%的癌症死亡与饮食有关，中国作为美食大国，同样是癌症大国。或许，有不少隐藏在美食中的致癌物，你刚刚吃完，或正在嘴边。
这七种食物致癌
烫食——食道癌
麻辣烫、火锅、热汤面、热奶茶……在萧瑟的秋冬季节吃一碗烫手的“热饭”让人身心俱暖。不但如此，我国还是一个喜食热食的国家，我们习惯说“趁热吃”，“多喝热水”。
可是这碗“烫食”除了满足口腹之欲外，还烫伤了无数人的食管，让我国成为食管癌的高发国家。
据统计，每年我国约有15万人因食管癌而死亡，占全国因恶性肿瘤死亡人数的四分之一！
世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)曾发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
很多认都知道：吃得太烫会灼伤食管黏膜，增加癌变风险。那么，多少度的食物才不算烫食呢？
建议：可以用唇试温度，日常饮食不要吃比自己体温高的食物，刚出锅的饭菜放置到不烫嘴时再食用最佳。
腌制食品——胃癌
偶尔吃腌制食品没关系，就怕你常爱吃。
据武汉晚报报道：75岁的孙先生一家都十分忠爱泡菜，年年泡，年年吃，这个习惯延续了30多年，而正是因为这个习惯，使得孙先生及老伴双双罹患胃癌，其6个子女也有4个人幽门螺旋杆菌超标。
高盐饮食是导致胃癌的第一杀手，据统计，高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。
我国每年新发胃癌病例约68万，占全球发病总数的一半左右，与此不无关系。
因为，高盐食物可以破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。
建议：少吃腌菜、腌肉等，限制用盐，就是在节省寿命！
肉类、油炸食品——肠癌
油炸，一种较为激烈的烹饪方式，很多青少年痴迷于此：炸鸡、炸薯条……
喷香的油脂在高温下除了散发出香味外，还能产生大量油脂氧化聚合产物。
其最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
建议：餐餐有蔬菜，每天有粗粮。尽量保持每周3次30分钟以上运动，可使容易癌变的肠道息肉减少。
发霉食品——肝癌黄曲霉素——最强的化学致癌物之一，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。
1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生，而黄曲霉素280°以上的高温才能杀灭，却极易隐藏在厨房、卫生间当中。
发霉的食物不能吃，这已经是很多人的共识了。但是仍有很多人抱着“舍不得”的理念去生活，虽然节约不是坏事，但是下列食物发霉了一定不要吃！
建议：黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，尤其是花生、核桃、瓜子等坚果类，以及红薯、甘蔗等，吃了最要命。
高热量食品——胰腺癌胰腺癌与高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得过多密切相关。此外，暴饮暴食会增加胰腺负担，容易引发急性胰腺炎，治疗不佳则会转为慢性，也会增加胰腺癌风险。
建议：少喝含糖饮料，少吃高脂肪、高蛋白食品，少用煎、炸、烤烹饪方式，忌暴饮暴食。
蓝白色上孤立的马天尼杯鸡尾酒——肝癌
长期大量饮酒容易导致酒精性肝病，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，进一步可能发展为肝癌。
建议：饮酒一定要适度。如果喝酒，要做到不空腹喝酒，不几种酒混着喝。
高脂饮食——乳腺癌高脂肪膳食中多饱和脂肪酸摄入量增加可能影响体内内分泌环境，可刺激丘脑下部垂体促使雌性激素分泌增加，刺激乳腺上皮细胞的增生，增加患乳腺癌的风险。
建议：推荐成人每天吃120-200克动物性食品即可，包括鱼畜禽肉、蛋类等，动物内脏少吃。每人每天烹调用油量不超过25-30克。尽量少下餐馆，回家吃饭。
真正的防癌食物苹果：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
蓝莓：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
核桃：动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。
西兰花和十字花科蔬菜：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
胡萝卜：预防乳腺癌。
樱桃：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
咖啡：预防子宫内膜癌、肝癌、胰腺癌、肾癌。
蔓越莓：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
深绿色的叶菜类蔬菜：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
亚麻籽：预防结直肠癌。
西柚：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
豆类（豌豆、扁豆、大豆）：预防结直肠癌。
南瓜：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
茶：此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶。
全麦：预防结直肠癌。
浆果：富含膳食纤维的食物，可能会降低结直肠癌的风险。
大蒜：预防结肠直肠癌。
番茄：含有番茄红素可阻止几种癌细胞的增殖，包括前列腺癌，乳腺癌，肺癌和子宫内膜癌。
葡萄和葡萄汁：葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源，在实验室研究中，可预防已知的细胞，组织和动物模型中的癌症发生。
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