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首页 > 妙手资讯> 健康新闻> 又是冷链!多地出现与冷链海鲜关联疫情,还能好好吃吗?做好3步

又是冷链!多地出现与冷链海鲜关联疫情,还能好好吃吗?做好3步

妙手医生

发布时间:2020-11-30阅读量:1419次阅读
温馨提示:以下内容是针对圆心大药房网上药店展示的商品进行分享,方便患者了解日常用药相关事项。请患者在用药时(处方药须凭处方)在药师指导下购买和使用。

11月8日凌晨2时,天津市发布通报,滨海新区新天津生态城海联冷库一份环境样本新冠病毒检测阳性,一名装卸工人核酸检测阳性,曾卸载德国进口猪肉。而在此前一天,山东德州和山西太原先后报告,发现由天津运来的进口冷冻食品外包装标本新冠病毒检验阳性。

9日对新冠病毒进行了全基因组高通量测序和序列分析,显示与北美3至6月份流行毒株高度近似,属于L基因型欧洲家系分支II(北美分支)。

不到半年已有至少10起由冷链引发的新冠疫情,引发了民众对于冷链食品的恐慌情绪,进口冷链食品还能好好吃吗?本文将针对此问题进行探讨。

冷链食品有传染风险

中国流行病学专家李兰娟表示,病毒通常可以在冷链中存活相当长的时间。当环境温度低于-20℃时,某些已知病毒甚至可以存活长达20年。中国疾控中心指出,从青岛冷链食品外包装分离出活病毒的案例,首次在实验室外证明了,在冷链运输特殊条件下,新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间,且以冷链物品为载体的新冠病毒具备远距离跨境输入的能力,也就是说冷链食品具有传染的风险。

那么,普通人会被冷链食品感染吗?

普通人不必过度紧张

对于进口冷链易存留新冠病毒的问题,总体来说,普通人不必过度紧张,因为普通人感染的风险还是非常低的,重点是那些没有有效防护的冷链从业人员。

目前,还没有通过食用食品,从而感染的病情出现,所以普通人在日常做好基础的防护就足够了。

如何安全食用冷冻冰鲜食品?

选购时:

1、 消费者一定要到正规的超市或者市场选购生鲜产品,因为正规的购买场所本身就会对产品进行一轮把关检查。

2、购买时,要关注生产日期、保质期、储存条件等,保证食品在保质期内。如果是海外购买一定要关注海关食品检验信息,并做好消毒。

3、购买包装冷冻冰鲜食品时,建议戴上一次性手套和口罩,避免用手直接接触。

4、购物后及时用肥皂或者洗手液清洗双手,洗手前不要碰触口、鼻、眼等部位。

清洗加工时:

1、 保持厨房和厨具清洁,处理食材之前要洗手。

2、 做到生熟分开,用不同的袋子来分隔,避免交叉污染。

3、 冷冻食品防止冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分开存放。

4、 清洗或接触冷冻食品后应先洗手再接触熟食。

烹饪食用时:

1、 确保熟透,从预防微生物的角度,一般大多数的食材都建议烹调温度达到60℃以上,有的甚至可以达到70-80℃会更安全一些。

2、 尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或者盐腌后直接食用。

3、 未食用完的熟食海鲜,一定要放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。

虽然,冷链食品感染事件不断,但目前还没有通过直接食用感染的案例出现,做好防护还是可以安心食用的。

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