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膳食纤维是什么东西?
膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
膳食纤维都有哪些分类?
1.可溶性膳食纤维
可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收,故可以起到降低餐后血糖的作用;
2.不可溶性膳食纤维
不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便,可以起到防治便秘的作用。
膳食纤维的2大神奇作用:
1.便 秘
有诸多因素可以导致便秘,膳食中的纤维与便秘有关已为人们所熟知,但用实验得到的确证却不多。然而确有人体实验证明吃水果和蔬菜或吃小麦有缓解便秘的作用;这些食物中的纤维摄入可以增加粪便的重量。
2.肥胖
膳食纤维因可增加胃内的填充物、延缓胃内容物的排空、增加饱腹感、降低消化率、增加由粪便排出能量等,故可用于肥胖防治。
在日常生活中,哪些食物富含膳食纤维?
1.燕麦
燕麦当中含有一定量的高粘稠度纤维,当这些物质在进入胃部之后可以延缓胃部的消化时间,让人持续保持有一种饱腹感。燕麦正是因为其中含有高纤维可以润滑肠道,会让粪便的体积变大,因此可以促进代谢物质在肠道内的蠕动,自然也就能起到帮助代谢的效果。
2.山药
山药也是一种纤维素含量比较高的食物,在吃过之后让容易产生一种饱腹感。对于抑制食欲有一定的帮助。此外,因为山药当中含有的丰富膳食纤维还可以促进肠胃蠕动,自然也就可以促进排便。在生活中适当吃山药可以调整人的消化系统,可以阻止脂肪在皮下堆积引发肥胖,促进脂肪代谢。
3.苹果
苹果当中不仅有膳食纤维,还有大量的果胶,这些物质都是促进肠胃蠕动的帮手,还可以将血清当中的胆固醇消灭。苹果当中含有的都是一些粗纤维,在肠胃中的消化比较慢,饱腹感比较强。
4.火龙果
火龙果的热量是极低的,但是纤维素的含量却比较高,多吃火龙果不仅可以排毒还可以瘦身,因此是减肥人士都非常喜欢的。
虽然说上述这些食物都是纤维素含量比较高,容易增加饱腹感促进减肥的食物,但是想要减肥也不能完全依赖这些食物,在其他生活习惯上也要进行调整。
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