饮料对人体的利与弊

作者：王茹 北京积水潭医院

随着饮料行业的飞速发展，饮料多元化需要将整个饮料行业带来了新的市场机遇。
饮料越来越受到广大人民群众的喜爱，但是随着新闻里频频报道某或卫生不合格而倒闭。这些消息引来了不少人的深思。饮料对人家饮料企业因涉嫌往饮料里头添加国家违禁的食品添加济类是利还是弊呢？
饮料，是以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成份，因引有一定的营养。
最早的饮料生产是谷物造酒。中国古代的酿酒技术已有相当高的水平。还有在公元前三百五十年的中国辞书《尔雅》中有关于茶和茶树栽培的记载。
研究内容：碳酸饮料会对人体产生什么影响。
目的意义：明确碳酸饮料的具体成分，通过相关实验了解碳酸饮料对人体的危害，倡导人们少喝或不喝碳酸饮料，养成健康的生活饮食习惯。
方法：实验法、查阅资料法、问卷调查法等。
人员分工：郑晓君、陈晓莹负责查阅相关资料并进行整理；陈燕云、马思挺、连丽琼负责设计调查问卷，并对回收的问卷进行分析，了解人们对碳酸饮料的看法；剩余成员通过各项实验得出结论。
研究过程：1、碳酸饮料的介绍
碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。
碳酸饮料（汽水）可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的如：可乐、雪碧、美年达等。
2、实验报告（一）
实验名称：验证碳酸型饮料是否有损于牙齿健康
实验原理： 我们可以用结构与牙齿相似的物质——贝壳来代替牙齿，将贝壳浸泡在碳酸型饮料中，其结果就等同于牙齿浸泡在碳酸型饮料中。
实验用品：培养皿、镊子、花甲贝、可乐型碳酸型饮料、探针、一次性实验托盘
实验步骤：（1） 为了减少碳酸型饮料中的二氧化碳损失，在室温下将其慢慢倒入培养皿中；
（2） 将贝壳投入培养皿中的碳酸型饮料中，等到饮料中不再有气泡时将贝壳取出、放在一次性实验托盘上；
（3） 观察经过浸泡的贝壳与未经浸泡的贝壳在外形上的不同；
(4) 用探针分别扎经过浸泡的贝壳与未经浸泡的贝壳；
(5) 以阳光为光源，看看壳壁是否能够透光、变薄。
实验现象：实验前，贝壳里面是乳白色的，壳壁较坚硬，不透光。实验后，浸泡在可乐型碳酸型饮料中的贝壳颜色有了明显的变化——变为了淡褐色。用探针刺贝壳，未被浸泡过的贝壳较坚硬，用较大的力量才会把贝壳压碎；在碳酸型饮料中浸泡后的贝壳的硬度明显下降，用尖锐的探针稍用力就会在贝壳上刺出小洞。以阳光为光源，未被浸泡的贝壳不透光，而在两种碳酸型饮料中浸泡过的贝壳透光。
实验结论：由以上实验现象可以知道：饮用碳酸型饮料会对牙齿健康产生不利影响。
常喝碳酸饮料的危害有哪些1、碳酸饮料多饮腐蚀牙齿易结石27岁小伙，下牙剩下7颗，上牙只剩3颗，连正常成年人的一半都不及，门牙和邻近的牙齿都不见了，只剩下牙龈。萧喻连续五年，天天都喝可乐，每天至少喝一瓶。可乐是导致萧喻牙齿烂掉的主要原因，再加上他的牙齿质地本来就不好，容易损伤，而且生活习惯又不好，喜欢熬夜，刷牙也是应付了事，这一切造成了萧喻的痛苦。医生指出，少量饮用碳酸饮料没有问题，然而，大量饮用容易造成对牙齿的腐蚀。碳酸饮料中的磷酸、碳酸会与牙釉质产生反应，导致牙釉质脱钙，牙齿矿物质被溶解，牙面变薄，表面变脆弱、碎落，继而出现牙体缺损，牙龈暴露。一旦遇冷、热、酸、甜等刺激时，牙齿会产生严重的酸痛感。因此身体不得不用食物或骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，从而导致体内钙元素的流失，减少钙的吸收。吃肉时过量地喝碳酸饮料，碳酸饮料中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例，加重钙的流失。所以，有这样生活习惯的恶人应该及早改变。3、过量饮用碳酸饮料会损伤肾脏从小到大爱喝饮料，尤其是碳酸饮料，并且把它奉为解渴上品的小朋友不计其数，如果再加上不爱运动，长时间发展为小胖墩，那么危险就尾随而来了。有一个16岁的患者就是典型的代表，不爱运动爱喝饮料的他出现了脚关节疼痛的症状，经诊断确定为肾脏损伤，表现为痛风严重，如果不加以控制的话，很可能发展为尿毒症。原来病魔就紧随身后而他却不自知。有研究发现，碳酸饮料，无论含糖与否，如果一天之内饮用两瓶或者两瓶以上，罹患慢性肾病的风险就增大两倍。随着社会的陆续发展，很多的碳酸饮料替代了白开水，碳酸饮料就是我们日常生活当中常说的汽水，像可乐，雪碧等水果味的汽水，而碳酸饮料的层份有：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料、有些还含有咖啡因，人工色素等等，虽然好喝，但是危害也不小的，。人体内镁和柠檬酸盐原本是可以帮助人预防肾结石的形成的，可是饮用了含咖啡因的饮料后，将这些也排出体外，使得患结石病的危险大大提高了。