小磨香油中检测出致癌物苯并芘？还能不能吃？今天告诉你结果

妙手医生

发布时间：2020-07-31阅读量：2791次阅读

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小时候跟妈妈一起去集市，总是被小磨香油浓郁的香气所吸引，那时候的香油没有任何品牌，都是人工现场制作而成。但是闻起来真的很香，后来再买的香油虽然是品牌的，但香气远不是小时候的味道。

去年六月份，《消费者报道》报道过一篇文章，2014年1月到2019年5月，五年来国家及省级市场监管局共抽检出147批次不合格的芝麻油，不合格的原因竟然是致癌物苯并超标。

苯并芘早已被世界卫生组织定义为第1类致癌物，证实苯并与人类肺癌的发生高度相关。而且苯并芘不仅通过饮食进入体内，它还会通过呼吸、皮肤等接触，对身体造成影响。

香油中为什么会检测出超标的苯并？

其实苯并的检出跟加工工艺有很大关系，香油的原料中本身不含苯并芘，加工过程中也不会添加苯并相关的成分，那么哪个步骤出了问题呢？那就是炒籽的过程。

芝麻油在加工时，要先经过炒籽这一步才能发出特殊的香味，但是如果炒制过程中温度控制不适宜，很可能因为温度过高而产生致癌物质。

苯并芘一般在油脂达到200摄氏度以上时才会产生，所以市场、集市上私人制作的小磨香油、菜籽油等，很可能存在问题。

香油还能继续吃吗？会对身体造成影响吗？

从抽检的报告中我们可以看出，一般出现问题的是小磨香油、小榨菜籽油、棉籽油等，大品牌的油脂没有存在超标问题。尤其是我们经常吃的花生油、大豆油、玉米油等，都不存在苯并芘超标。

所以在购买的过程中，要舍弃小作坊生产的香油、菜籽油等，毕竟小作坊储存原材料的条件没有安全保障，且加工过程也可能存在疏忽。还是尽量选择正规超市中的大品牌油脂，让人更安心。

另外，香油的使用通常是拌凉菜，不经过二次高温加热，再加上达到致癌还有一定的剂量要求，所以偶尔买一瓶小磨香油解解馋也没有问题，不用过分担心。

菠菜籽和香油能治咳嗽吗？

菠菜籽和香油治疗咳嗽的疗效并不确切。对于咳嗽这种情况，在饮食方面是有一些注意事项的，比如需要注意清淡的饮食，适当的多饮水，适当的吃一些水果，需要避免进食辛辣刺激性的食物，油腻性的食物；但是对于咳嗽这种情况，明确患者咳嗽的病因是更为重要的。因为有些原因导致的咳嗽是需要针对病因进行处理的，否则有可能会延误患者的病情。

比如肺结核可以导致咳嗽的情况，针对这种情况是需要给予抗结核治疗的，再比如咳嗽变异性哮喘也能够导致咳嗽，对于这种情况通常来讲需要吸入糖皮质激素以及支气管扩张剂进行治疗。

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