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西红柿又叫番茄，是水果和蔬菜两用食物，具有清热解毒，凉血平肝，生津止渴的功效。适量食用有以下的保健功效：1、保护血管：西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。2、抗前列腺癌：番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。对前列腺癌有预防作用。3、西红柿中含丰富的维C，具有美白抗衰老作用4、西红柿中所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
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