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含钾高的食物中，排名靠前的是红薯、甜菜、豆类、酸奶，其次是蛤类、西梅、胡萝卜汁、鱼、冬瓜、香蕉、牛奶、橙汁等等。
研究表明，提高钾摄入量，并控制盐和钠，可以降低21％中风的风险，也可以降低心脏疾病的发生率。矿物质钾可以保护血管免受氧化损伤，并避免血管壁增厚。除特殊情况外，一般的成人应每天摄入4700毫克的钾。
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