牛奶、酸奶的补钙效果怎么样

医药健康

发布时间：2019-08-29阅读量：1619次阅读

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关于牛奶的传言有很多，比如说“牛奶是酸性食物，会导致骨质疏松”、“牛奶是给牛喝的，人不能喝”等。而实际上，牛奶是钙质的理想来源，每天一杯奶是预防骨质疏松的“利器”。

牛奶中富含钙质，每100毫升牛奶中含钙量高达120毫克，每天饮用250毫升牛奶（市面上平均一份牛奶的量），即可获得300毫克的钙，相当于钙适宜摄入量的40%。牛奶作为钙质的理想来源，不仅是因为含钙量丰富，还含有很多有利于钙吸收的物质，如牛奶中乳清蛋白中的一种称为牛奶碱性蛋白（MBP）的物质，具有刺激骨形成和抑制骨吸收的作用；牛奶中特有的酪蛋白磷酸肽（CPP），是一种含磷的天然生理活性肽，可与钙离子结合形成可溶性络合物，避免钙在小肠中形成沉淀，促进钙吸收；牛奶中的乳糖、维生素D也有利于钙质的吸收，因此说，牛奶是人体获取钙质的理想来源。

然而喝牛奶应注意以下禁忌：

不要长时间高温蒸煮牛奶，煮沸的牛奶中钙会形成磷酸钙沉淀，从而降低钙的吸收，肠胃不好的人，可以把牛奶在温水中放置一会，牛奶变温后直接饮用。

牛奶不要和巧克力一起吃，牛奶中的钙可与巧克力中的草酸发生化学反应，生产难溶于水的草酸钙，降低钙的吸收率。

牛奶不要和粗粮同食，粗粮营养丰富，常吃有利于身体健康，但是粗粮中的膳食纤维和磷酸肌醇均可影响牛奶中钙质的吸收。

牛奶不要和果汁同服，果汁可使牛奶中的酪蛋白产生凝集、沉淀，难以消化吸收，同时影响牛奶中钙质的吸收。

那么酸奶补钙的补钙效果怎么样呢？

有些网友认为补钙还是得喝牛奶（纯牛奶），酸奶补钙效果不佳。酸奶是由纯牛奶发酵而成，保留了鲜牛奶的全部营养成分，原来牛奶中钙的含量保持不变，同时牛奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成小的分子；脂肪酸增加2倍；在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素。同时酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙质吸收的作用。这种变化不仅使酸奶更易消化和吸收，特别适合乳糖不耐受者，而且更有利于机体对钙的吸收。

但是我们要切记酸奶不能空腹喝。人体空腹时胃液酸性程度较高，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。而饭后人的胃酸被稀释，这时喝酸奶，对吸收其中的营养成分最有利。而且空腹喝酸奶，容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养成分来不及彻底吸收就被排出，饭后饮用酸奶可以减少刺激，让酸奶在肠道中慢慢吸收。

除喝牛奶补钙之外，还要促进钙的吸收，平时多晒太阳，促进机体维生素D的合成，让钙的摄入和吸收得到高效利用。

也可以选用艾兰得维生素K维生素D钙咀嚼片配合补钙，它不仅含有钙和维生素D，还有维生素K，科学配比，是三合一优选配方。

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