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在历史上曾有“万能维生素”之称的维生素,究竟有哪些生理功能呢?美国科学家曾经在“维生素与感冒”一书中罗列了维生素c的20多种功能。主要体现在这几个方面:
1、增强免疫力;2、预防和治疗缺铁性贫血;3、预防和治疗恶性贫血;4、预防和治疗坏血病;5、促进胶原的形成和类固醇的代谢;6、:维持骨骼和牙齿的正常功能;7、维持细胞膜的完整性;8、对某些有毒物质具有解毒作用;9、具有抗衰老作用;10、具有防癌抗癌作用。
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