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食用蜂蜜导致群体中毒!中国农科院专家:这些野生蜜不能吃

妙手医生

发布时间:2020-07-14阅读量:6671次阅读
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在大众认知中,纯天然一直是和无公害相搭配,追求天然是品质的保障,很多农产品也是用这一点做宣传亮点。


(图片来源于网络)


那这个观点正确吗?别的产品咱先不说,至少在蜂蜜这里是行不通的。


长期以来,我国南方部分地区都存在因蜂蜜引发的群体中毒事件,而害人的正是“纯天然”、“野生”的土蜂蜜。


疾控中心每年都会提醒,不要采食野生蜂蜜!


(图片来源于网络)


什么是野生蜂蜜?


野生蜂蜜指的是由非人工养殖的蜜蜂在野外周边区域自由采集花粉花蜜,在野外环境中自然酿制的蜂蜜。


总结一下特点


•  蜜蜂不是人工养殖的;

•  蜜蜂采花粉、花蜜,酿蜜的整个过程不受人工干涉;

•  最终酿制的蜂蜜的品质由野生环境决定。


对工厂产物的不信任,让大家追求这种“纯天然”的生产方式,但正是这种方式存在很多安全漏洞。


野生蜂蜜的毒从哪来?


蜜源不受控制


蜜蜂酿蜜过程不加人工干预,很难控制其种类,不能保障安全性。


在欧洲流传着关于蜂蜜的故事,公元前67年,罗马人和黑海人交战,黑海人用蜂蜜给罗马人布置了“甜蜜陷阱”,吃过路边蜂蜜的罗马人都陷入迷幻,最终战败。


原因就是当地有种含有毒素的杜鹃花,如果人吃了这种花的蜜,就可能引起中毒,这种病有一个专属的名字叫“狂蜜病”。


(图片来源于网络)


至今这种“狂蜜病”依旧存在。


香港就报道过,一男子吃了朋友送的产自喜马拉雅山的蜂蜜,据说可以延年益寿,结果没几天,就出现头晕、呕吐、出汗、胸口不适的症状,住进了医院。


(图片来源于网络)


大自然中还有很多有毒的花花草草,我国农业科学院蜂蜜研究所,在全国范围内开展了有毒蜜源植物的调查和研究。


结果发现,钩吻是导致我国华南地区蜂蜜中毒的重要有毒蜜源植物之一。


钩吻这名字大家或许陌生,但断肠草应该是耳熟能详吧。这种植物可不只出现在武侠小说里,现实生活中也是剧毒无比。


(图片来源于百度百科)


除了以上的代表性有毒植物,我国贵州省、云南省还有很多,比如雷公藤、博落回、油茶等等,这些都是野生的蜜蜂在采蜜过程中可能采到的种类,很容易引起人中毒。


■ 卫生条件不能保障


网络上宣传“天然”“深山”蜂蜜的卖家,一般还会配以在山沟沟里采蜜的视频,但整个过程你有看到卫生要求的影子吗?


咱先不看这类视频,就拿舌尖上的中国纪录片来说,很多人看了采集过程都表示下不了口了。


(图片来源于《舌尖上的中国2:脚步》)


至于后期滤蜜、灌蜜的过程,一般都是用趁手的容器,消毒什么的都无所谓,操作人员口罩、帽子更别说了。


这样的制作环境,估计卖点也就是无防腐剂、纯手工了,但其中的微生物污染估计是相当壮观。


而人工养殖的取蜜方式是用离心机将蜂蜜甩出来,速度快,干净卫生,还不会伤害到蜜蜂。并且后期的一系列加工都是流水线化,有卫生保障。


(图片来源于网络)


■ 质量无法被监管


野生蜂蜜市场鱼龙混杂,无法被市场监管到的地方有很多不安全因素。


而正规生产厂家从原料产地、原料采购、质量检验、生产加工和销售均有健全的产品质量管理体系,确保产品质量安全。


并且采摘野生蜜是很危险很辛苦的营生,更别说野生蜂巢本就很稀少,所以几乎很少会流通到市场上。


即使买到了真正的野生蜜,却有可能是致命的“毒蜜”。


因为未经灭菌处理的野生蜂蜜除了含有植物碱之外,还可能含有大量重金属、农残杂质和某些致病菌。


(图片来源于网络)


而人工养殖采集的蜂蜜从原料产地选择上就避开了有毒蜜源分布区域,同时后期生产加工灭菌都避免了这些问题发生。


为了自己的身体健康,请尽量选择正规食品生产企业的自然成熟蜜,美味又健康。


只有野生蜂蜜有毒吗?


问:是不是只要买正规的蜂蜜就可以随便吃呢?

答:2岁以下的婴儿不能吃蜂蜜


合格成熟蜂蜜的 80%以上是糖分,其中包括葡萄糖、果糖和蔗糖,还有一些维生素和矿物质、多酚类、有机酸、酶类等生物活性物质。


虽然听上去蜂蜜营养丰富,但是蜂蜜并不是大量食用的食物,只能是一种调味品,所以总体来讲对营养贡献并不会太大。


♦  那为什么宝宝不能吃呢?


不是因为大家常说的含有大量雌激素,实际上蜂蜜中的雌激素含量微乎其微,几乎检测不到,主要的原因以下这几点:


1、花粉有可能引起过敏蜂蜜在加工过程中,可能会残留有微量的花粉。而对于免疫系统没有发育成熟的幼儿来说,来源、种类不明的花粉有可能成为过敏原。


2、感染肉毒毒素天然蜂蜜中可能会污染肉毒梭状芽孢杆菌,肉毒杆菌菌在适宜条件下可能萌发、生长并形成肉毒毒素。婴幼儿肠道缺乏正常菌群的保护,也没有抑制肉毒杆菌繁殖的胆汁酸。所以婴儿不慎食用了被肉毒杆菌污染的蜂蜜后,会引起婴儿肉毒毒素感染中毒。


3、可能会导致挑食、偏食我国《7-24 月龄婴幼儿喂养指南》建议,辅食应保持原味,不加盐、糖以及刺激性调味品,保持淡口味。因为婴幼儿的味觉非常敏感,一旦接触了人工增甜的食品,他们就会容易形成强烈的喜好甜味食品的习惯,导致挑食。


所以,从更好地培养宝宝饮食习惯的角度,两岁以内的小宝宝尽量也不要食用加了糖和蜂蜜的食物。


♦  还有哪些人不适合吃蜂蜜?


糖尿病患者

蜂蜜的含糖量高达70%,糖尿病患者食用蜂蜜会造成血糖快速升高,不利于病情控制。


✘ 肝病患者

肝脏是糖类代谢的主要场所,而肝炎或肝硬化病人的肝细胞已受到了损伤,如果再进食高糖食物就会加重肝脏负担,严重影响病情。


✘ 痛风患者

我们都知道痛风病人要减少嘌呤的摄入,其实果糖也会影响内源尿酸。


蜂蜜是高糖高热食物,其所含的糖中有50%是果糖,果糖在体内也会最终分解成尿酸,促进内源尿酸的合成,所以痛风患者一定要慎吃。

了解了蜂蜜的这么多知识,不要再上“野蜂蜜”的当了,小心变成甜蜜的负担哦。


#本期话题#

你买过野生蜂蜜吗?



参考文献:

[1]陈顺安,黄新球,张强,刘志涛,赵世文,万蓉,王艳辉,张学文.云南有毒蜜粉源区蜂蜜中的主要有毒生物碱分析[J].中国食品学报,2018,18(06):330-337.

[2]周文才,林黎,韦小平.贵州省有毒蜜粉源植物与蜂蜜中毒事件调查[J].中国蜂业,2017,68(11):38-39.

[3]科信食品与营养信息交流中心. 1岁以内婴儿不建议食用蜂蜜[N]. 中国食品安全报,2016-09-13(A02).

以上内容仅供参考

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