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石斛有滋阴清热、润肺养胃的功效，常用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热等症状。它的吃法也很多。
1、泡茶：用开水冲泡后饮用，当作茶来喝，可重复冲泡，连渣一起吃。
2、煎汤水：入锅用先煎煮半小时，后放入其他食材再煮半小时，可重复煎煮，连渣一起食用。
3、生吃：新鲜的铁皮石斛，洗净后直接嚼着吃。
4、做药膳：石斛和鸡鸭等一起用文火炖2-3小时。
5、浸酒：浸入40度以上酒中，3个月后就可以喝了。
6、熬膏：加水煎汁，连煎两次，过滤炸后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状就可以吃了.
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